什么牛奶才能標(biāo)“鮮”字？近年由牛奶“禁鮮令”引發(fā)的爭(zhēng)論終于有了明確說法。近日國(guó)家有關(guān)部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》, 對(duì)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)進(jìn)行了重新規(guī)定。按照新通知,采用巴氏殺菌法，低溫存放的巴氏奶可以標(biāo)注為“鮮奶”。這對(duì)消費(fèi)者來說，想喝新鮮的牛奶也有了更為直觀的參考物。

通知規(guī)定,以生鮮牛乳為原料,經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”；以生鮮牛乳為原料,不添加輔料,經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳則標(biāo)稱“純牛奶/乳”。

新規(guī)定具體實(shí)施時(shí)間也明確了。自2008年1月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號(hào)，且字體高度不小于主要展示面高度1/5的漢字，分別標(biāo)注“鮮牛奶/乳”和“純牛奶/乳”。鑒于部分加工企業(yè)原標(biāo)簽有庫存,可適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限,原標(biāo)簽使用截止日期為2008年10月31日。

通知細(xì)則還規(guī)定,生產(chǎn)企業(yè)用復(fù)原乳做原料生產(chǎn)液態(tài)奶,要標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣,而且要在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。也就是說,當(dāng)企業(yè)的原料中不純粹是新鮮奶源而使用了奶粉復(fù)原乳時(shí),需要標(biāo)識(shí)出具體使用了多少奶粉。

這樣一來，企業(yè)“鮮”特點(diǎn)再次顯現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上，對(duì)消費(fèi)者的選購將有更大引導(dǎo)。